Pedagang kaki lima menyediakan makanan siap saji dan minuman yang disiapkan dan / atau dijual oleh pedagang kaki lima, yaitu, tidak di dalam kafe atau restoran. Di beberapa bagian dunia, pedagang kaki lima secara nyata meningkat karena ekonomi yang kasar, pengangguran yang merajalela, dan meningkatnya permintaan penduduk kota yang membutuhkan produk makanan yang lebih murah dalam menghadapi ekonomi yang sulit. Secara khusus, makanan jalanan telah menjadi bagian penting dari distribusi makanan di negara-negara berkembang dan industri, terutama untuk makan siang.
Selain itu, penjual makanan jalanan telah menjadi peluang kerja yang penting bagi jutaan orang yang mungkin memiliki akses terbatas ke pendidikan dan / atau pendanaan terutama karena investasi awal relatif rendah. Di beberapa daerah di dunia, makanan jalanan telah mencapai semacam kultus yang diikuti oleh penggemar mengikuti feed Twitter dari vendor favorit mereka sehingga mereka dapat membeli makanan berikutnya. Makanan jalanan sering mencerminkan budaya lokal tradisional dan para penjual menawarkan berbagai macam makanan, minuman, dan makanan ringan yang tak berkesudahan yang menarik bagi banyak pelancong – terutama mereka yang memiliki anggaran terbatas atau kekurangan waktu.
Penjual Makanan Jalanan Beragam dan Cerdas
Jenis-jenis PKL dapat berkisar dari kios jalanan yang stasioner hingga berbagai gerobak dorong, sepeda, dan van tergantung pada kecerdikan masing-masing pedagang, sumber daya yang tersedia, jenis makanan yang dijual dan fasilitas terdekat. Jenis makanan juga menampilkan berbagai macam bahan, pengolahan, dan metode pemasaran dan konsumsi. Pedagang kaki lima juga menyiapkan makanan mereka di berbagai tempat, termasuk:
• Lokakarya Skala Kecil
• Di Rumah
• Di Pasar
• Di Jalan
Makanan dikemas ke dalam gerobak atau kios dan dapat disimpan dengan pemanas. Keragaman situasi di mana makanan jalanan disiapkan dan ditangani menghadirkan risiko potensial tertentu, tetapi makanan yang aman dapat disiapkan di jalan jika langkah-langkah penanganan makanan yang tepat diperhatikan. Sebagai contoh, makanan yang dimasak hingga 70 derajat Celcius dan dikonsumsi pipa panas menimbulkan sedikit atau tidak ada risiko mikroorganisme patogen, terlepas dari kondisi sanitasi lingkungan.
Beberapa Resiko Jajanan Di Pinggir Jalan
Sementara makanan jalanan telah menjadi sumber penting makanan siap saji berbiaya rendah bagi masyarakat miskin perkotaan, tetapi risiko kesehatan yang ditimbulkan oleh makanan tersebut mungkin lebih besar daripada manfaatnya. Makanan jajanan sering dikaitkan dengan diare pelancong, sehingga peningkatan keamanan makanan jajanan merupakan masalah kesehatan masyarakat yang penting serta perhatian wisatawan. Risiko potensial makanan jalanan, menurut laporan Keamanan Pangan Internasional Organisasi Kesehatan Dunia (WHO) Juni, 2010, meliputi yang berikut:
• Tingkat tinggi bahan kimia beracun, residu pestisida, logam berat dan bahan tambahan makanan yang tidak disetujui seperti pewarna tekstil.
• Bakteri patogen seperti Salmonella, Staphylococcus aureas, Clostridium perfringens, dan Vibrio cholera.
• Kontaminan juga dapat diperkenalkan di mana debu dan lalu lintas kendaraan berkontribusi terhadap tingkat polusi.
Di banyak negara, undang-undang yang mengatur keamanan pangan dan kebersihan lingkungan telah diberlakukan. dan juga tidak ada peraturan khusus tentang keamanan makanan jalanan dan bahkan di mana peraturan ada penegakannya adalah masalah yang sangat sulit karena banyaknya penjual makanan jalanan dan kenyataan bahwa mobilitas mereka membuat mereka sulit dilacak.
8 Tips Agar Anda Selalu Memperhatikan Jajanan Pinggir Jalan
Makanan jalanan di banyak negara secara teratur digambarkan oleh para pelancong sebagai beberapa makanan terbaik yang pernah mereka miliki, tetapi kemudian laporan tentang dugaan penanganan makanan, bahan-bahan yang menakutkan, dan perjalanan ke rumah sakit menciptakan pandangan yang bertentangan.
1. Beri diri Anda beberapa hari untuk menyesuaikan dengan masakan lokal sebelum mencoba makanan jalanan, terutama jika Anda tidak terbiasa dengan makanan pedas.
2. Ikuti orang banyak. Jika penduduk setempat menghindari vendor tertentu, Anda juga harus melakukannya. Setiap tempat yang ramai dan populer dengan keluarga biasanya merupakan taruhan yang aman.
3. Luangkan sedikit waktu untuk melihat pedagang kaki lima, perhatikan kebiasaan mereka membersihkan peralatan, menggunakan penjepit, dan menjaga makanan tetap tertutup, dll.
4. Periksa warna minyak yang digunakan untuk menggoreng makanan. Jika minyak keruh, atau memiliki serpihan-serpihan di dalamnya, itu adalah tanda-tanda bahwa minyak sering digunakan kembali.
5. Perhatikan apakah pot dan permukaannya kotor, apakah ada sisa makanan yang menempel di permukaan gerobak atau peralatan.
6. Hindari apa pun yang disimpan dalam kendi (seperti jus buah).
7. Jika negara yang Anda kunjungi memiliki gerobak makanan waralaba, mereka kemungkinan besar akan dikelola oleh vendor yang terlatih dalam keamanan pangan dasar.
8. Hindari makanan apa pun yang tidak dimasak dengan matang karena bisa mengandung berbagai jenis parasit yang diketahui menyebabkan gangguan dengan sistem pencernaan Anda.
