Banyak orang yang suka cake. Teksturnya yang lembut serta rasanya yang khas sesuai dinikmati di seluruh atmosfer. Santapan dengan bahan bawah tepung, terigu, mentega, serta telur ini muncul dengan wujud serta alterasi rasa.

 

Alat

Timbangan

Pilih timbangan yang bila ditekan senantiasa kembalu ke angka nol.

Ketika hendak digunakan, ditempatkan timbangan pada posisi datar

Mixer

Gunakan mixer yang mempunyai kecepatan besar.

Jika memakai mixer duduk, yakinkan perputaran garpu mixer bertentangan dengan perputaran mangkoknya.

Jika memakai hand mixer, dapat memakai mangkok adonan yang dibuat dari cermin, plastik, ataupun stainless steel.

Oven

Bisa memakai oven gas, oven listrik ataupun oven tangkring.

Oven gas, seleksi yang panas atas serta bawahnya balance.

Oven listrik, energi listriknya diatas 1000watt

Oven tangkring( kompor), tungku kompor yang cocok dengan besar oven

Loyang

Pakai loyang berbahan aluminium ataupun anti lengket

 

Bahan

Telur ayam

Seleksi telur ayam yang dalam 1Kg berisi 17 butir. Telur yang sudah dimasukkan ke dalam lemari es senantiasa dapat digunakan tetapi wajib di didiamkan dahulu pada duhu ruang.

Jangan memakai telur bebek sebab cake yang hendak digunakan berbau amis serta kaku.

Gula

Dapat memakai gula halus ataupun gula pasir. Seleksi gula pasir yang berbutir halus( dapat diblender dahulu)

Tepung terigu

Pakai tepung dengan kandungan protein lagi( semacam segitiga biru). Supaya bebas kutu serta bau apek, simpan tepung dalam kulkas.

Disebabkan tepung saat ini bermutu baik, dapat langsung digunakan( tidak butuh diayak)

Mentega serta Margarin

Mentega( butter) berasal dari lemak hewani, sebaliknya margarin berasal dari lemak nabati. Keduanya dapat digunakan dalam wujud cair ataupun dikocok. Buat hasil yang lebih gurih serta lembut, pakai mebtega. Dapat pula dikombinasikan 50% mentega serta 50% margarin dalam 1 adonan.

Susu bubuk

Dapat memakai fullcream atan praktis. Khasiatnya selaku penambah rasa gurih. Tetapi, tidak permasalahan bila tidak memakai susu.

Maizena

Buat menghaluskan tekstur cake. Tidak permasalahan bila tidak memakainya.

Emulsifier

Buat memesatkan serta menyempurnakan proses pengadukan sebagian bahan yang berbeda berat jenisnya sehingga hasilnya lebih sempurna. Misalnya: TBM, Ovalet, serta SP.

Pakai dengan takaran yang cocok. Bila jumlahnya kurang, tekstur cake jadi kurang halus serta bantat. Bila mayoritas, cake jadi sangat padat.

Pasta

Selaku penambah rasa serta warna. Pasta terdiri atas bermacam rasa, semacam rasa coklat, pandan, serta moka. Buat rasa coklat, tambahkan coklat buat menguatkan aroma coklat.

Esen

Selaku penambah rasa serta aroma

Rum

Gunanya buat melenyapkan bau amis telur. Untuk yang muslim dapat memakai rum non alkohol( esen rum) serta memakai esen rum pula mengirit bayaran sebab penggunaannya lebih sedikit.

 

Yang butuh dicermati dalam memilah bahan cake!!

• Kamu tidak butuh memakai soda kue serta baking powder sebab hendak menimbulkan tekstur cake jadi lebih kilat kering
• Buat cake coklat, jangan memakai coklat bubuk sebab coklat bubuk meresap air 10x lipat serta ini ajan membuat cake membeku. Pakai pasta serta esen coklat