Apakah Anda mencari manfaat kesehatan dari kesar? Tapi, pertama-tama mari kita pelajari beberapa fakta penting tentang bumbu ajaib ini. Saffron adalah rempah-rempah kecil, bulat, abadi, anggota keluarga lily. Untuk menghasilkan safron, stigma [bagian bunga, yang menangkap serbuk sari] harus dipetik dengan hati-hati, dipotong dari gaya putih dan kemudian dengan hati-hati diletakkan di atas saringan dan dikeringkan dengan api untuk memperdalam rasa – proses yang sangat padat karya sehingga saffron adalah rempah termahal di dunia. Saat ini saffron diproduksi secara komersial di Iran, Yunani, Maroko, Spanyol, Kashmir dan Italia. Iran adalah produsen saffron terpenting baik dari segi volume maupun kualitas, dan Spanyol menjadi importir rempah-rempah terbesar. Saffron adalah tanaman padat karya, yang membuatnya sangat mahal. Ini memiliki tiga stigma merah halus di tengahnya, yang dipetik dengan tangan, ditempatkan di atas teka-teki, dan diawetkan dengan panas untuk memperkuat rasanya. Selain sebagai bumbu paling mahal, ada banyak manfaat saffron yang membuatnya semakin istimewa.
Manfaat dan khasiat obat dari rempah-rempah yang sangat berharga ini, menjadikannya bahan kuliner yang berharga di seluruh dunia. Penelitian modern menunjukkan bahwa saffron dapat digunakan sebagai afrodisiak, diaforis [menyebabkan keringat], karminatif [mencegah gas] dan untuk melancarkan haid. Beberapa manfaat lain disebutkan di sini di bawah:
Melindungi dari kanker
Saffron mengandung karoten yang larut dalam air berwarna oranye gelap yang disebut crocin, yang bertanggung jawab atas sebagian besar warna emas safron. Para peneliti di Meksiko yang telah mempelajari ekstrak saffron telah menemukan bahwa saffron dan komponen aktifnya menunjukkan kemampuan untuk menghambat sel-sel ganas manusia. Rempah-rempah tidak hanya menghambat sel-sel yang telah menjadi kanker, tetapi tidak memiliki efek seperti itu pada sel-sel normal dan benar-benar merangsang pembentukan mereka dan limfosit [sel-sel kekebalan yang membantu menghancurkan sel-sel kanker].
Mempromosikan pembelajaran dan retensi memori:
Studi terbaru juga menunjukkan bahwa ekstrak safron, khususnya crocin-nya, berguna dalam pengobatan gangguan mental terkait usia. Di Jepang, safron dikemas dan digunakan dalam pengobatan penyakit Parkinson, kehilangan memori dan peradangan.
Pada pubertas yang tertunda:
Pada anak perempuan yang kurang berkembang, kunyit memiliki efek stimulan secara keseluruhan. Sejumput kunyit yang dihancurkan dalam satu sendok makan susu berguna untuk merangsang hormon dan menghasilkan efek yang diinginkan.
Untuk meningkatkan vitalitas:
Dalam libido rendah saffron membantu sebagai perangsang seksual dan dapat dikonsumsi dalam dosis sejumput dalam segelas susu sebelum tidur.
Pada kebotakan yang tidak merata:
Saffron dicampur dalam akar manis dan susu membuat aplikasi topikal yang efektif untuk menginduksi pertumbuhan rambut di alopecia.
Perlindungan terhadap dingin:
Saffron adalah tonik perangsang dan sangat efektif untuk mengobati pilek dan demam; kunyit dicampur susu dan dioleskan di dahi dengan cepat meredakan dingin.
Aditif Makanan:
Saffron adalah pengganti yang sangat baik untuk aditif makanan sintetis- untuk misalnya: bukan FD dan C kuning no 5: pewarna makanan sintetis yang merupakan pemicu alergi yang sangat umum, kuning mulia Saffron bisa menjadi pilihan hypoallergenic diterima.
Dengan manfaat kesar yang kita ketahui, harta kuliner ini harus digunakan dan terutama di musim dingin. Berikut adalah beberapa ide penyajian:
Untuk bumbu rendaman ikan yang luar biasa, tambahkan benang safron, bawang putih dan thyme ke dalam cuka.
Gunakan safron untuk memberi kue, kue kering, dan kue rona keemasan mentega dan aroma yang kaya.
Masak biryanis dengan kunyit yang dipadukan dengan cengkeh, kayu manis, daun salam India, dan pala untuk suguhan yang tak terlupakan.
Hancurkan sepotong kecil safron ke dalam segelas sampanye atau sari apel bersoda dan ubah minuman menjadi ramuan emas.
Kopi yang dibumbui dengan kunyit dan kapulaga adalah minuman yang menenangkan dan menyehatkan jantung.
Tambahkan kunyit dan kayu manis ke dalam susu utuh atau yogurt dan madu untuk versi sederhana dari minuman yogurt India yang terkenal, lassi.
Saffron sebagai bumbu, umumnya dianggap aman, namun tidak dianjurkan selama kehamilan dan menyusui. Juga harus ditunjukkan bahwa dosis besar yaitu lebih dari 1 atau 2 sendok makan dapat menjadi racun, meskipun keracunan safron sangat jarang terjadi.
