Tahukah Anda bahwa cita rasa suatu hidangan sangat bergantung pada keindahan penyajiannya? Tentu saja, tidak selalu seperti itu. Tapi, hari ini kami telah menyiapkan untuk Anda materi tentang sajian hidangan terbaik dari chef Michelin dan tidak hanya. Ada banyak bahan yang menentukan efek “wow” yang diinginkan seorang tamu. Yang terpenting dari semua kegembiraan dibawa oleh penyajian hidangan, penampilannya, dan kemudian, rasa dan sisa rasa. Agar presentasi Anda benar-benar indah dan berkesan, kami akan menjelaskan proses presentasi secara detail: mulai dari konsepsi ide hingga implementasinya.
Sumber pembuatan presentasi yang indah.
Selalu ada porselen yang indah di dapur – sebuah seni yang membutuhkan banyak kreativitas! Beberapa kreasi murni. Biasanya, setiap sajian baru merupakan adaptasi terupdate dari sajian yang ada, namun demikian, konsep orisinal dan sajian visual lahir dari imajinasi orang-orang kreatif yang menciptakan kreasi kuliner baru. Kami dikelilingi oleh gambar, gambar, piring modis, ide desain, presentasi makanan di majalah dan di televisi. Setiap kali Anda mendapatkan ide untuk mendekorasi hidangan di kepala Anda, cobalah membayangkan hasil akhirnya dan buat urutan tindakan lebih lanjut.
Proses kreatif
Semua presentasi kuliner dimulai dengan proses kreatif, seperti di biro iklan seni. Faktanya, dia menetapkan titik awal dengan mengajukan serangkaian pertanyaan. Seperti halnya artis mana pun, yang pertama dan terpenting adalah memikirkan proyek yang sedang dikerjakan. Tentu saja, titik awal kami adalah menghidupkan resep yang akan membuat tamu Anda terkesan. Bagaimana cara mentransfer gambar dari kepala Anda ke piring? Singkatnya, Anda harus menetapkan urutan implementasi semua elemen yang terlibat dalam komposisi simbal. Anda perlu memprediksi apakah akan menggunakan saus sebelum atau sesudah menempatkan elemen apa pun di piring, apakah Anda memiliki semua alat yang Anda butuhkan untuk pekerjaan Anda: bahan mentah, peralatan, campuran, dll. Oleh karena itu, Anda perlu membuat daftar lengkap dari segala sesuatu yang dibutuhkan untuk tujuan kita.
Aturan dasar untuk membuat komposisi yang indah.
Tetap pragmatis! Yang terpenting adalah prinsip persatuan. Tantangan apa yang ada di jalan menuju pencapaian besar? Baik itu memasak atau seni lainnya, prinsip persatuan mutlak adalah dasar dari karya seorang profesional. Tanpa prinsip ini, proyek atau karya seni Anda akan terlihat tidak lengkap dan tidak berhasil. Keseimbangan! Keberhasilan secara keseluruhan bergantung pada keseimbangan antara semua elemen ini. Beberapa presentasi akan memiliki lebih banyak warna daripada yang lain atau lebih banyak tekstur, beberapa piring mungkin sangat sederhana atau lebih kompleks, namun, setelah seimbang, hidangan Anda akan menjadi benar dan menyenangkan secara estetika.
Pilihan gaya.
Beberapa gaya mudah berubah mengikuti tren, dan beberapa gaya lama tetap setia pada sejarah hidangan. Misalnya, seni kuliner Jepang mendukung gaya belajar yang lebih tradisional berdasarkan minimalis. Mulai dari minimalis, Anda dapat mengembangkan gaya presentasi Anda sendiri, tetapi ingat bahwa presentasi yang kompleks atau berlebihan dapat mengalihkan perhatian dari piring dan integritas yang Anda maksudkan. Kesederhanaan memang menantang, tetapi menjamin kesuksesan sebuah karya seni.
Tema makanannya.
Tema hidangan Anda dapat disesuaikan dengan acara tertentu. Saat ini, dalam desain dan penyajian hidangan, penggunaan bunga segar dalam hidangan menjadi sangat populer. Bunga yang dapat dimakan paling populer dalam masakan adalah mawar, lavender, bunga zucchini, nasturtium.
Aspek fungsional dan praktis dari hidangan ini.
Jangan lupa bahwa tidak ada yang terpisah dari sebuah presentasi yang indah. Setiap elemen komposisi harus memenuhi perannya. Dan yang terpenting, rasa harus lebih diutamakan daripada estetika. Penting untuk diperhatikan bahwa estetika sebuah presentasi secara keseluruhan didasarkan pada keindahan dari masing-masing elemennya, terutama tampilan bahan utamanya. Dengan kata lain, jika Anda memiliki fillet ikan dengan kentang tumbuk dan beberapa sayuran goreng, maka Anda harus memperhatikan estetika masing-masing dari 3 bahan ini terlebih dahulu sebelum membuat presentasi yang kohesif.
